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13878传统图库玄机祁门红茶级别文字描述

更新时间: 2019-11-18

  祁门红茶级别文字描述_饮食_生活休闲。祁门红茶文字描述 一、级别 茶叶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣 厚、香气清香特久。以似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位 居世界三大高香名茶之首。 祁门红茶指产于安

  祁门红茶文字描述 一、级别 茶叶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣 厚、香气清香特久。以似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位 居世界三大高香名茶之首。 祁门红茶指产于安徽省祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、 叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后, 再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直, 色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶,再根据其外形和内质 分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七 级。下面分别从外形,香气与滋味,水色,叶底等特征上进行区 分. 礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋 味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的祁红风格;水色: 红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。 特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋 味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的祁红风格;水色:红艳明 亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。 一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋 味:香味高浓,具有祁红特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶 均整,色红艳。 二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味 醇厚,有祁红的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均 整,发醇适度。 三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香 气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,祁门红茶特征依然显著;水 色:红明;叶底:条整,发醇适度。 四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与 滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有祁红风味;水色:红明较淡;叶 底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。 五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与 滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含 梗。 六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗 淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。 七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋 味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。 一、生长环境 祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充 沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种 内含物丰富,酶活性高,www.131231.com大同古城复建被指造假古董 市长回应。很适合于工夫红茶的制造。 三、采摘季节 采摘是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶,然后,经初 制、揉捻、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比,最重要的是增 加了发酵的过程,揉捻细碎的嫩芽发酵后,由绿色变成了深褐色,还要 经过人们细心挑选、将茶梗剔除,加工一千克上好的红茶,一般需要六 千克鲜嫩的芽叶。 祁门红茶茶道 祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。 采摘: 祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准 十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采, 春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。13878传统图库玄机。 初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫 铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特 阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵 叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。 精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔 除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。 精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、 风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌 润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专 门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即 便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。 五、 祁门红茶保健功效 由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定 神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的 魅力。 1、 提神消疲 经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经 中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增 强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环 以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸 (使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效 果。 2、 生津清热 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果 胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且 产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激 肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若 在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖 啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而 保留肝醋,所以让人更具持久力。 3 、利尿 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提 高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促 成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多 的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水 肿。 4 、消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素 类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原 菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂 伤口、褥疮和香港脚。 5、 解毒 据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分 解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 6 、养胃 红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促 氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多 酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够 养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对 治疗溃疡也有一定效果。 7、 其他功效 此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗 癌、抗辐射、减肥等功效。